В 1994 году на американские экраны вышла забавная комедия «Дорога на Веллвилл», рассказывавшая историю молодоженов, отправившихся в знаменитую лечебницу чудаковатого доктора Келлога, которого играет Энтони Хопкинс. Местный персонал с энтузиазмом принялся оздоровлять бедолаг током, ваннами, клизмами с йогуртом и пичкая их отвратительной субстанцией из кукурузной муки.
Фильм не вымысел, а основан на реальных событиях, и прототип героя Хопкинса — человек, который изобрел кукурузные хлопья как средство против половых излишеств. Зовут этого человека Джон Харви Келлог, и известен он миру как врач-изобретатель с весьма эксцентричным мировоззрением.
Как жить долго, но несчастливо
Все чудачества Келлога имели исключительно боголюбивое происхождение, поскольку он родился в семье адвентистов и сам был строгим поборником веры. Окончив медицинский колледж, Келлог довольно скоро осознал, что мир науки плохо сочетается с миром религии. Поэтому он сформировал собственное учение, в котором две антагонистические сущности прекрасно уживались друг с другом. Келлог решил, что всё живое на Земле — это не результат творения Бога, а частичка его сущности, облаченная в растительную или животную оболочку.
«Но почему Бог бессмертен, а человек нет?» — задавал сам себе вопрос Келлог. И тут же отвечал на него: всё дело в грехах. Люди грешат, подвергая свою телесную оболочку искушениям и излишествам. От этого и живут мало. Конечно, вечная жизнь недостижима, но если держать тело и разум в аскезе, можно существенно продлить свои земные лета.
В данном случае под аскезой Келлог понимал не вериги и власяницы, а диету и воздержания. К первой мы еще вернемся, а вот под воздержанием врач подразумевал полный отказ от секса, включая половые отношения в семье для рождения детей. Сам Джон хоть и был женат, но с гордостью говорил всем, что у него никогда не было половых связей с супругой, а все их дети (числом 49) взяты в разное время в приютах.
Телесный порок
И ладно секс, на его отсутствии Келлог настаивал не так рьяно. А вот с чем он начал настоящую битву, так это с мастурбацией. Не было в конце XIX века в Америке борца с ней более непримиримого, чем врач Джон Келлог. И ведь люди его слышали и слушали.
Попробуй тут не поверить дипломированному врачу, который в своих книгах описывает сразу 40 заболеваний, возникающих у тех, кто занимается самоудовлетворением. Окостенение суставов, эпилепсия, импотенция, болезни почек и даже безумие — эти недуги по мнению Джона возникают в организме из-за «самоистязания» (так он называл онанизм).
Но трагизм ситуации был в другом. Кроме призывов «прекратить умирать от собственной руки» дипломированный врач стал советовать родителям как им отвадить ребенка от пагубного, по его убеждению, влечения к собственному телу. В ту пору (1870-е годы) благодаря доктору Сэйру в США стала распространяться практика обрезания мальчиков как гигиеническая и профилактическая мера. Келлог пошел дальше и стал предлагать родителям проводить операцию без анестезии, чтобы ребенок запомнил боль, и она ассоциировалась у него с наказанием за греховные мысли. Существовал и другой вариант — зашивать пенис серебряной проволокой, чтобы исключить эрекцию.
Сегодня за такие советы врача можно привлечь к серьезной ответственности вплоть до уголовной. А в XIX веке книга Келлога «Основные факты для старых и молодых» была бестселлером, и остается только догадываться, сколько родителей последовало его совету, нанеся серьезные травмы своим детям.
Санаторий
Но оставим в стороне это мракобесие. Пора бы уже рассказать, как Келлог научил весь мир правильно завтракать. Тут тоже замешана его доктрина о грехах.
К слову, в области медицинской диагностики Келлог был одним из самых передовых ученых мира. Как и его коллеги из Европы Луи Пастер и Роберт Кох, он считал причиной возникновения многих болезней микробов и бактерий, а не загадочные «миазмы» из воздуха.
А как исключить попадание микробов в организм? Во-первых, отказаться от табака и алкоголя. Во-вторых, убрать из рациона мясо, заменив его растительной пищей. В-третьих, бороться с уже попавшими в организм бактериями очистительными клизмами и клизмами с йогуртом (они, по мнению доктора, содержали полезные микроорганизмы).
Чтобы претворить свои взгляды на практике, Келлог с братом открыли оздоровительный санаторий в местечке Батл-Крик штата Мичиган. Что удивительно, недостатка в клиентах он не испытывал. Мало того, постояльцами заведения были Теодор Рузвельт, Бернард Шоу, Джон Рокфеллер, Генри Форд и вдова Авраама Линкольна Мэри Тодд Линкольн.
В качестве заменителя мяса Келлог изобрел «протозу» — субстанцию из кукурузы, пшеничной клейковины, горчицы и арахисового масла. Вреда она, конечно, никому не наносила, но польза от протозы была сомнительной. К тому же как ни старался Келлог, а сделать вкусной он ее не мог. И немудрено — сахар-то доктор тоже отрицал, поскольку тот «возбуждал в организме низменные инстинкты».
Дело случая
В попытках как-то разнообразить основу своей диеты Келлог и придумал кукурузные хлопья. Произошло это, как водится, случайно. Якобы, Джон оставил на кухонном столе порцию кукурузного теста и ушел по делам. А когда вернулся, обнаружил, что тесто испортилось, превратившись в комки и хлопья.
Но Келлог не стал его выкидывать. Вместо этого он отправил содержимое тарелки в духовку, а на выходе заметил, что некоторые из хлопьев после термической обработки стали воздушными, приобретя приятную хрустящую консистенцию. Сочтя блюдо необычайно удачным, Джон позвал брата Уилла и попросил его разработать технологию выпечки новых хлопьев. Тот справился с работой довольно быстро. Вот так миру были явлены кукурузные хлопья.
Конечно, до мирового признания было еще далеко, но братья первым делом запатентовали свой продукт, а вторым — наладили его массовый выпуск в санатории. Получившаяся еда, безусловно, была лучше пшенично-кукурузной тягомотины, которой пичкали каждый день пациентов санатория. Однако она стала причиной семейного раскола.
Дело в том, что младший брат Джона Уилл был не таким ярым приверженцам ЗОЖ и как-то раз экспериментируя с хлопьями, решил добавить в них запрещенный к употреблению в санатории сахар. Новый вкус получился отменным, но изменение рецептуры встретило яростное сопротивление Джона. Дело дошло до разлада и раздела бизнеса. В результате в 1906 году Уилл основал собственную компанию — Battle Creek Toasted Corn Flake Company, которую в 1922 году переименовали в Kellogg Company. Именно она вот уже 119 лет выпускает кукурузные хлопья, известные во всем мире.
Популярность они завоевали быстро — с добавлением сахара новый продукт полюбился простым американцам, далеким от проповедуемого Келлогом-старшим аскетичного образа жизни. Сыграла свою роль и грамотная рекламная кампания, которая навязывала представление о хлопьях как о здоровом питании на завтрак. И произошло удивительное: изменился ежедневный рацион большинства американцев — в него вошли сухие завтраки. Способствовало успеху и увеличение числа работающих женщин, у которых не было времени готовить утром завтрак для семьи.
Детища Келлога
Вот так хлопья завоевали мир. Что же до самого Джона Келлога, то проиграв судебную тяжбу брату, он сосредоточился на санатории, правильном питании и научной деятельности. И придумал, между прочим, много всего полезного. Например, рецепт ацидофильного молока и соевого хлеба, асептическую дренажную трубку, используемую в абдоминальной хирургии, операционный стол с подогревом, ирригатор, аппарат для домашней стерилизации молока, кресло-вибромассажер.
Умер Джон Харви Келлог 91-летним стариком. И сегодня его фамилию вспоминают нечасто. В России так тем более, ибо в 2023 году компания Kellogg’s продала все свои восемь заводов «Черноголовке» и покинула страну. Но если кому-то где-нибудь и попадется пачка с логотипом Kellogg’s, знайте: вы держите в руках «божественные» хлопья, придуманные ярым сторонником здорового образа жизни и непримиримым борцом с половыми излишествами.
Спрашивать об имени изобретателя коврика с игольчатыми шайбами излишне — оно заключено в самом названии. Но мало кто знает, что Иван Кузнецов умер от «коня своего», то есть от собственного ипликатора: 👇
